こんにちは。Takitaです。

Error: Node Sass does not yet support your current environment の対応方法について書きました。

There were many different suggestions/successful fixes from various people, none of which worked for me.
参考に貼ったURLより

node周りの知見がないということもあり、上記のように調べただけだとなかなか解決できませんでした。
結局、以下のように node-sass をダウングレードしてsassを使えるようにしました。

npm uninstall node-sass

npm i node-sass@4.7.2

参考

https://hk.saowen.com/a/da3d609f6138a5298ba6ab61843eb29f0799d1c859da8139b1573d095921df2b